Commission des menus
Voici le compte rendu de la commission des menus qui s'est tenue le 16 juin dernier, animée par le Chef de cuisine, Didier Biard et Laëtitia Deshayes, animatrice
Lors de cette commission, les participants sont invités à émettre leurs remarques et suggestions, la lecture du menu prévu pour les semaines à venir est réalisée afin de pouvoir, à la source, effectuer les changements qui s'imposent.
Pour cette saison estivale, les substitutions possibles sont les suivantes :
En entrée
- Avocat vinaigrette, tomates assaisonnées, 1/2 pamplemousse préparé ou tranche de pâté de campagne
En plat principal
- Escalope de volaille, steak haché ou filet de poisson en papillote avec l'accompagnement du jour (légume et féculent)
En accompagnement
- Pâtes au beurre, purée de pommes de terre, haricots verts ou salade verte
Le format papier de ce compte rendu se trouve à votre disposition à l'accueil.
