Semaine du goût et atelier sensoriel

Pour clôturer la semaine du goût, nous avons mis en place un atelier sensoriel.

A cette occasion, nous avons rappelé les différentes saveurs dont nous disposons : le salé, le sucré, l'amer, l'acide et une nouveauté avec l'umami qui, au Japon correspond à une 5ème saveur (le savoureux!).

Après quelques explications apportées, chacun devait découvrir, à l'aveugle, la saveur qui était proposée.

Un exercice pas toujours facile, quelques hésitations, parfois des craintes de goûter sans savoir à quoi s'attendre...

Il est important de savoir que le goût s'émousse avec le temps, parfois nos aînés ne trouvent pas un met salé par exemple alors que la salaison est tout à fait présente.

C'est intéressant à repérer.